طريقة عمل سكالوبيني الدجاج

32

المقادير:

1. نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
2. ملعقة كبيرة مسطردة
3. نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
4. ربع ملعقة صغيرة بابريكا
5. عصير 2 ليمونة
6. ملح
7. فلفل أسود
8. كوب كريمة طهي
9. كوب ماء أو شوربة
10. 2 ملعقة دقيق
11. نصف كوب دقيق للتغطية
12. زيت نباتي
13. كوب خضار مقطعة (اختياري)
14. جبن بارميزان مبشور (اختياري)

طريقة التحضير:

تتبيلة الدجاج:

• في وعاء كبير، اخلطي صدور الدجاج مع الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبابريكا وعصير الليمون.
• أضيفي كوب من الكريمة إلى التتبيلة.
• اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل في الثلاجة.

قلي الدجاج:

• في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة.
• غمسي صدور الدجاج في الدقيق ثم صفيها من الدقيق الزائد.
• اقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.

تحضير الصوص:

• في نفس المقلاة التي قليت فيها الدجاج، أضيفي الماء أو الشوربة المتبقية.
• اتركي الصوص حتى يغلي، ثم أضيفي الخضار المقطعة (اختياري).
• إذا كان القوام خفيفًا، أضيفي دقيق إضافي.
• اتركي الصوص حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة ثم أطفئي النار.

تقديم الطبق:

• ضعي صدور الدجاج في طبق التقديم.
• اسكبي الصوص فوق الدجاج.
• قدمي الطبق مع جبن البارميزان المبشور (اختياري).

• للحصول على طبق سكالوبيني أكثر طراوة، يُنصح بضرب صدور الدجاج باستخدام مطرقة اللحم قبل البدء في الطهي.
• يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الدقيق المستخدم لتغطية صدور الدجاج، مثل الأعشاب أو التوابل.
• يمكن تقديم سكالوبيني الدجاج مع الأرز أو البطاطا أو الخضروات أو أي طبق جانبي آخر.