صديق للمعدة .. تعرف على أنواع العسل ومصادره
كتبت: غادة عرفة
أنواع العسل
العسل هو منتج طبيعي غني بالفوائد الصحية، ويمكن استخدامه في العديد من الأغراض الغذائية إلى الأغراض الطبية والعلاجية. ويوجد العديد من أنواع العسل، وتختلف هذه الأنواع بمصدر الرحيق المستخدم لتحضير العسل ودرجة المعالجة، وبالتّالي بتركيب العسل، وخصائصه، ونكهته، ويعود تاريخ استخدام العسل إلى آلاف السنين، حيث كان يستخدم في الأغراض الغذائية والطبية والعلاجية، ويتم إنتاجه عن طريق النحل، حيث يقوم النحل بجمع رحيق الأزهار وتخزينه في خلاياه، ثم يضيف إليه إنزيمات من جسمه لتحويله إلى عسل، ويجب حفظ العسل في درجة حرارة الغرفة دون الحاجة إلى التبريد، لكن من الأفضل تخزينه في مكان بارد وجاف.
أنواع العسل حسب مصدر الرحيق
- عسل الأكاسيا: يمتاز عسل الأكاسيا برائحته العطرية الّتي تشبه روائح الأزهار، وهو ذو لونٍ فاتح، ولا يغيّر نكهة الأطعمة الّتي يضاف لها.
- عسل البرسيم: يمتاز بلونه الأصفر الفاتح، وطعمه الحلو الّذي يتحوّل إلى مرّ بعد فترة، ويمكن إضافته إلى المخبوزات والصلصات.
- عسل الحنطة السوداء: يمتاز هذا العسل بلونه الداكن، وطعمه الغني، ويمكن استخدامه في التخليل.
- عسل المانوكا: يمتاز بلونه الداكن، وخصائصه العلاجية، ويعدّ من أنواع العسل غالية الثمن.
- عسل الكينا: يتم الحصول على عسل الكينا من أزهار نبات الأوكالبتوس، ويمتاز بخصائصه العلاجية.
- عسل الميرمية: يمتاز بلونه الداكن، ولزوجته العالية، إضافةً إلى رائحته العطرية.
- عسل إكليل الجبل: يُستخدم عادةً عسل إكليل الجبل لتحضير مستحضرات التجميل.
- عسل الجامون: يمتاز عسل الجامون بلزوجته العالية واستخداماته في تعزيز شفاء الجروح.
- عسل الحمضيات: يمتاز عسل الحمضيات برائحته العطرة ولونه الفاتح.
ما هي أهم فوائد العسل
توجد العديد من الفوائد الّتي قد يوفّرها العسل بأنواعه المختلفة، فعلى الرغم من الاختلافات البسيطة في تركيب أنواع العسل المختلفة، إلّا أنّه قد يوفّر الفوائد الآتية بشكلٍ عام:
- تزويد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية: فهو يحتوي على الكثير من العناصر والمعادن الضرورية لصحة الجسم، مثل الفسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وأنواع مختلفة من الأحماض الأمينية.
- تعزيز شفاء الجروح والحروق: قد يساهم العسل في تسريع شفاء الجروح والحروق، بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات.
- حماية الجسم من الأمراض: يحتوي العسل على الكثير من المركبات المضادة للأكسدة الّتي تساهم في حماية الجسم من الأمراض ومحاربة الجذور الحرة الّتي قد تسبب تلف الخلايا والعديد من الأمراض.
- بديل صحي للسكر: على الرغم من أنّ العسل يرفع مستويات السكر في الدم عند تناوله، إلّا أنّه يعدّ خيارًا أفضل من السكر بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة، لكن من المهم تناوله باعتدال.
- تخفيف السعال لدى الأطفال: قد يساعد العسل على تخفيف السعال وإيقافه لدى الأطفال أكبر من السنة.
من الممنوعين من تناول العسل
يعدّ العسل آمنًا بشكل عام للأشخاص الأكبر من السنة، لكن تكمن خطورته بشكلٍ أساسيّ في حال استخدامه لدى الأطفال في سنٍ أصغر من السنة حتّى ولو كان ذلك بكمية قليلة جدًا، فقد يسبب العسل للأطفال الرضّع التسمم السجقي الّذي يعدّ خطيرًا، كما قد يعاني البعض من الحساسية لحبوب اللقاح أو مكونات العسل الأخرى، مما يسبب لهم آثارًا جانبية قد تكون خطيرة تسبب الإغماء، واضطرابات في ضربات القلب، وأعراض تشبه أعراض الربو، إلى جانب العديد من الأعراض الأخرى، لذا من المهم تجنّبه في هذه الحالة.
هل العسل مفيد للمعدة؟
لعسل مفيد للمعدة، فهو يساعد على التقليل من بكتيريا الملوية البوابيّة، وتعزيز نموّ البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء، والتخفيف من أمراض الجهاز الهضمي، بما في ذلك الإسهال. كما يمتلك العسل خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، كما أنه يساعد على إصلاح الغشاء المُخاطي المعوي التالف، وتحفيز نموّ أنسجة جديدة.
من فوائد العسل للمعدة ما يلي:
- يساعد على التقليل من بكتيريا الملوية البوابيّة: وهي البكتيريا المُسببّة لقُرحة المعدة، فقد أشارت دراسةٌ مخبرية نُشرت في مجلّة Archives of Medical Research عام 2014 إلى أنّ العسل يساعد على تثبيط نشاط البكتيريا الملويّة البوابيّة.
- يساهم في تغذية البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء: والتي تُعدّ ضروريّةً لعملية الهضم، وتحسين الصحة العامّة.
- يساهم في التخفيف من أمراض الجهاز الهضمي: بما في ذلك الإسهال المُرتبط بالتهاب المعدة والأمعاء، كما يساعد على التخفيف من الجفاف الناجم عن الإسهال.